植物激素乙烯对果实成熟的影响

目的

比较在成熟香蕉释放的植物激素乙烯存在下存放的未成熟水果，与不存在乙烯的情况下存放的类似水果，两者的成熟速度。

变量

• 操纵变量：密封容器中未成熟水果旁是否存在乙烯来源（如成熟香蕉）。
• 应变变量：实验水果的成熟程度和速度，根据数天内颜色和硬度的变化来评估。
• 控制变量：所用水果的种类、大小和初始成熟度，容器的大小，两个容器是否以相同方式密封，存放的温度和地点，以及整个调查的持续时间。

材料与仪器

• 同种类、大小相近的未成熟水果，如青香蕉或未成熟的番茄
• 一个成熟香蕉，作为天然乙烯来源
• 两个相同的密封容器或塑料袋
• 颜色对照表，或用于记录观察结果的相机和笔记本
• 日历

步骤

1. 选取大小和成熟度相近的未成熟水果样本，平均分配到两个相同的容器中。
2. 将一个成熟香蕉放入其中一个容器作为实验组，并将其密封。
3. 密封第二个容器作为对照组，不加入任何乙烯来源。
4. 将两个容器存放在相同的条件下，即相同的地点和温度。
5. 每天在相同的时间观察并记录每个容器中水果的颜色和硬度。
6. 在数天内比较实验组容器与对照组容器中水果的成熟程度。

预期结果

预期与成熟香蕉一起存放的容器中的水果，会比对照组容器中的水果成熟得更快、更彻底，如表1所示。

结论

植物激素乙烯能加快果实成熟，因为接触乙烯的水果比没有乙烯来源存放的水果更快变色和变软。这一结果支持本调查的目的，并表明成熟果实释放的乙烯会影响附近未成熟水果（无论是同种还是不同种）的成熟过程。

常见错误

第三卷风格问题

问题1（提出假设）。为本调查提出一个合适的假设。

参考答案。与成熟香蕉（乙烯来源）一起密封存放的水果，比不含香蕉的密封容器中的同种水果成熟得更快。

这将操纵变量（是否存在乙烯来源）与应变变量（成熟速度）联系起来。

问题2（控制变量）。指出操纵变量与应变变量，并说出一个必须控制的变量。

参考答案。操纵变量是是否存在乙烯来源；应变变量是成熟的程度和速度，表现为颜色变化和变软。

一个控制变量是水果的种类、大小和初始成熟度，以确保任何差异只由乙烯造成。

问题3（列表与呈现数据）。说明你如何使成熟程度可测量并记录在表格中。

参考答案。用带编号的颜色与硬度量表对成熟度作操作型定义，例如1表示绿色且坚硬，直到5表示完全上色且柔软。

将每个容器的每日评分记录在表格中，再把成熟度评分对天数绘制成折线图，因为天数是连续变量，每个容器一条线。

问题4（作出推论）。对照组水果到第7天也略微成熟。

你能由此作出什么推论？

参考答案。可以推断水果在成熟时会自行产生乙烯，因此即使没有外加来源也会缓慢成熟。

因此成熟香蕉只是加快成熟，而不是其唯一原因。

安全事项

• 不要品尝或食用调查中使用的任何水果，因为它们只是为观察而被处理和存放。
• 处理水果和容器后要洗手。
• 若有水果发霉，先将其密封在袋中再丢弃，并避免触摸或吸入霉菌。
• 小心处理容器以免洒漏，并使装置远离阳光直射，以免容器过热。

来源:SRC-DSKP-EN

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