种子的结构与功能

种子是一个由受精胚珠形成的、含有植物胚与养分贮藏的微小保护性包裹。其结构使它能存活，直到条件适宜时萌发。

种子的胚由胚根与胚芽组成，而它在能自行制造养分之前所需的食物贮藏在子叶中，或在某些种子中贮藏于胚乳中。考题通常给出带标注的蚕豆或玉米种子图解，检验你能否说出每个部分的名称并陈述其在萌发中的确切作用。

组成与功能

结构如何与功能相配

种子必须熬过休眠期，然后在条件适宜时为其胚供应生长所需的一切，直到最初的叶片能进行光合作用。它的各部分都为这两个阶段而适应。

把每个部分作为“特征加原因”来记忆，因为评分标准奖励的是这层联系，而不是单独的标签。

• 坚韧且常常防水的种皮保护脆弱的胚免受机械损伤、病原体侵害与休眠期间的水分流失。
• 珠孔在条件适宜时让水与氧气进入，使水分得以被吸收、萌发得以开始。
• 子叶（或胚乳）贮藏养分，在幼苗能进行光合作用之前为生长供应能量与原料。
• 胚根先长出，以固定幼苗并开始吸收水分，随后胚芽才向上推顶。
• 胚芽在生长时常弯曲成钩状，在被推顶穿过土壤时保护其脆弱的尖端。

相关过程

萌发在种子经珠孔吸水时开始。水激活淀粉酶等酶，把子叶中贮藏的淀粉消化为麦芽糖与葡萄糖等可溶性糖。

这些糖随后用于呼吸作用，释放生长中的胚根与胚芽所需的能量，并用于构建新的细胞物质。

这正是萌发中的种子还需要氧气与适宜温度的原因：氧气用于有氧呼吸，温暖使酶以良好速率工作。一旦胚芽到达光照处并展开最初的叶片，幼苗便开始光合作用，不再依赖贮藏的食物。

种子本身是在胚珠受精后形成的，因此本主题承接传粉与受精，并引向植物的生长。

常见标注错误

例题与参考答案

题目（试卷二 A 部分风格）：图中显示一粒蚕豆种子。(a) 说出发育成根的部分名称。

[1 分] (b) 解释子叶在萌发早期阶段的作用。[2 分] (c) 一粒萌发中的种子被放入抽走全部氧气的密封瓶中，解释它为何无法生长。

[2 分] (d) 提出幼苗的干重为何在最初几天下降、之后又回升的原因。[2 分]

参考答案：(a) 胚根。(b) 子叶贮藏淀粉等养分，这些养分被消化并用于呼吸作用，为胚在能进行光合作用之前的生长供应能量与原料。

(c) 没有氧气，种子无法进行有氧呼吸，因此释放的能量太少，细胞无法生长与分裂。(d) 贮藏的养分在呼吸作用中被消耗的速度快于新物质的生成，因此干重下降；一旦叶片展开并开始光合作用，幼苗制造的养分多于消耗，干重便回升。

评分说明：(c) 与 (d) 两部分都考查呼吸作用，因此要说出过程名称并把它与能量或干重联系起来，而不只是描述结果。

来源:SRC-DSKP-EN

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