Pencernaan

Dalam silibus dan peperiksaan

Pencernaan diuji sebagai satu proses dua bahagian yang menggabungkan pencernaan fizikal, yang meningkatkan luas permukaan melalui pengunyahan dan pengadukan makanan tanpa mengubah identiti kimianya, dan pencernaan kimia, di mana enzim tertentu memecahkan molekul besar kepada unit larut yang lebih kecil. Calon dijangka menamakan enzim, tapak tindakannya serta substrat dan hasilnya bagi setiap kumpulan makanan utama, contohnya amilase menukar kanji kepada maltosa di mulut dan usus kecil, protease menukar protein kepada asid amino di perut dan usus kecil, dan lipase menukar lipid kepada asid lemak dan gliserol di usus kecil. Satu perangkap peperiksaan yang kerap muncul bertanya mengapa pencernaan diperlukan sama sekali, dan jawapan yang dijangka mengaitkannya semula dengan penyerapan: molekul makanan yang besar dan tak larut tidak dapat melalui dinding usus kecil, jadi ia perlu dipecahkan kepada molekul kecil dan larut terlebih dahulu. Mengelirukan pencernaan dengan penyerapan, atau menyenaraikan enzim tanpa substrat yang betul, adalah kesilapan yang paling kerap ditandakan oleh pemeriksa.

Contoh

Pencernaan memecahkan kanji dalam nasi kepada molekul glukosa yang cukup kecil untuk diserap ke dalam aliran darah.

Istilah berkaitan

EnzimVilusAsimilasi

Sumber:SRC-DSKP-EN