Sistem Penghadaman Manusia

Saluran alimentari

Saluran alimentari (atau saluran penghadaman) ialah tiub panjang dan berterusan yang bermula dari mulut hingga ke anus. Makanan melaluinya dalam satu arah, ditolak oleh peristalsis, gelombang pengecutan otot pada dinding saluran, dan dipecahkan langkah demi langkah semasa melalui setiap organ.

Organ dan peranannya

Kelenjar penghadaman berkaitan

• Kelenjar air liur dalam mulut menghasilkan air liur yang mengandungi amilase air liur, yang memulakan penghadaman kanji.
• Hati menghasilkan hempedu, yang mengemulsikan lemak menjadi titisan lebih kecil supaya lipase dapat bertindak lebih pantas.
• Pundi hempedu menyimpan hempedu daripada hati dan melepaskannya ke usus kecil apabila diperlukan.
• Pankreas menghasilkan jus pankreas, mengandungi amilase, protease dan lipase, yang dilepaskan ke usus kecil untuk menghadam karbohidrat, protein dan lemak.

Bagaimana ia diperiksa

Soalan bagi standard ini selalunya memberi gambar rajah saluran alimentari dan meminta anda menamakan setiap organ atau kelenjar berlabel, menghuraikan laluan makanan dari mulut ke anus, atau memadankan setiap organ dengan fungsi utamanya. Anda perlu dapat membezakan organ yang menjadi sebahagian saluran itu sendiri daripada kelenjar yang menambah jus penghadaman ke dalamnya.

Bagaimana makanan digerakkan melalui usus

Makanan tidak jatuh melalui usus secara graviti; ia ditolak oleh peristalsis. Dinding saluran alimentari mempunyai dua lapisan otot, otot bulat dan otot bujur, yang mengecut secara gelombang di belakang makanan, memerah makanan ke hadapan dalam satu arah dari mulut ke arah anus.

Inilah sebabnya seseorang boleh menelan dan menggerakkan makanan walaupun sambil berbaring atau berdiri terbalik: peristalsis, bukan graviti, yang melakukan kerja itu, dan gelombang sehala menghalang makanan daripada tergelincir ke belakang.

Gelang otot dipanggil sfinkter mengawal tempat makanan berhenti dan bergerak, contohnya di pintu keluar perut. Sepanjang perjalanan, kelenjar menambah jus penghadaman dan dinding menyerap hasilnya, jadi setiap bahagian mempunyai tugasnya sendiri: perut menyimpan dan mengadun, usus kecil menghadam dan menyerap, manakala usus besar mendapatkan semula air.

Lima peringkat pemakanan

Pemakanan manusia diterangkan dalam lima peringkat. Pengingestan ialah pengambilan makanan ke dalam mulut.

Penghadaman ialah pemecahannya, secara fizikal dan kimia. Penyerapan ialah perjalanan hasil kecil yang larut melalui dinding usus ke dalam darah dan limfa, terutamanya di usus kecil.

Asimilasi ialah penggunaan hasil itu oleh sel badan untuk tenaga, pertumbuhan dan pembaikan.

Peringkat terakhir ialah penyahtinjaan, menyingkirkan bahan tidak terhadam sebagai najis melalui anus. Penyahtinjaan berbeza daripada perkumuhan: bahan yang dinyahtinjakan tidak pernah memasuki sel badan, manakala perkumuhan menyingkirkan bahan buangan yang dihasilkan oleh sel itu sendiri, seperti urea.

Menyenaraikan kelima-lima peringkat mengikut urutan, pengingestan, penghadaman, penyerapan, asimilasi, penyahtinjaan, ialah cara pantas untuk memperoleh markah awal soalan berstruktur tentang pemakanan.

Kesilapan biasa yang perlu dielakkan

Soalan contoh berformat peperiksaan

Soalan. Satu gambar rajah menunjukkan saluran alimentari manusia dengan organ berlabel P (perut), Q (usus kecil) dan R (usus besar), serta kelenjar S (pankreas). (a) Nyatakan satu fungsi P.

(b) Terangkan mengapa Q digambarkan sebagai tapak utama penyerapan. (c) Adakah S sebahagian saluran alimentari?

Beri satu sebab.

Jawapan model. (a) P, iaitu perut, mengadun makanan menjadi separa cecair dan memulakan penghadaman protein menggunakan pepsin dan asid hidroklorik. (b) Q, iaitu usus kecil, ialah tempat penghadaman kimia dilengkapkan dan tempat makanan terhadam diserap ke dalam darah dan limfa; ia panjang dan lapisannya berlipat menjadi vilus, memberikan luas permukaan yang besar untuk penyerapan.

(c) Tidak, S, iaitu pankreas, ialah kelenjar, bukan sebahagian saluran, kerana makanan tidak melaluinya; ia melepaskan jus pankreas ke dalam usus kecil.

Soalan latihan

Cuba jawab. Susun organ ini mengikut urutan makanan melaluinya, kemudian nyatakan yang mana menyerap paling banyak air: usus kecil, mulut, usus besar, perut, esofagus.

Petua peperiksaan

Istilah penting

• Pencernaan, pemecahan makanan kepada molekul boleh serap sepanjang saluran.
• Peristalsis, gelombang pengecutan otot yang menolak makanan ke hadapan.
• Vilus, lipatan seperti jari yang memberi usus kecil luas permukaan besar.
• Enzim, mangkin dalam jus penghadaman yang memecahkan makanan.
• Asimilasi, penggunaan nutrien terserap oleh sel badan.

Sumber:SRC-DSKP-EN

Soalan lazim

Lagi untuk Pemakanan dan Sistem Pencernaan Manusia