人类消化系统

消化道

消化道（消化管）是一条从口延伸到肛门的连续长管。食物沿单一方向通过消化道，由蠕动，消化道管壁肌肉的波状收缩，推动前进，并在经过每个器官时被逐步分解。

各器官及其作用

相关消化腺

• 口腔中的唾液腺分泌含唾液淀粉酶的唾液，开始消化淀粉。
• 肝脏分泌胆汁，把脂肪乳化成更小的液滴，使脂肪酶能更快作用于它。
• 胆囊储存来自肝脏的胆汁，并在需要时把它释放到小肠。
• 胰腺分泌含淀粉酶、蛋白酶与脂肪酶的胰液，释放到小肠以消化碳水化合物、蛋白质与脂肪。

如何考查

此学习标准的考题常给出消化道的图，要求你说出每个标注器官或腺体的名称、描述食物从口到肛门的路径，或把各器官与其主要功能配对。你应能区分属于消化道本身的器官，以及把消化液加入消化道中的腺体。

食物如何在消化道中被推送

食物并非靠重力落入消化道，而是由蠕动推送前进。消化道管壁有两层肌肉，环肌与纵肌，在食物后方以波状收缩，把食物沿单一方向从口挤向肛门。

这也是为什么人即使躺着或倒立也能吞咽并推送食物：完成这项工作的是蠕动而不是重力，而单向的波动可防止食物向后滑回。

称为括约肌的环状肌肉控制食物在何处停留与放行，例如在胃的出口处。沿途，腺体加入消化液，管壁吸收产物，因此每个部位各有其职：胃负责储存与搅拌，小肠负责消化与吸收，大肠则重新吸收水分。

营养的五个阶段

人类的营养可分为五个阶段。摄食是把食物送入口腔。

消化是把食物在物理与化学两方面加以分解。吸收是可溶的小分子产物经肠壁进入血液与淋巴的过程，主要发生在小肠。

同化是身体细胞对这些产物的利用，用于供能、生长与修复。

最后一个阶段是排遗，把未消化的物质以粪便形式经肛门排出。排遗不同于排泄：被排遗的物质从未进入身体细胞，而排泄清除的是细胞自身产生的废物，如尿素。

按顺序列出这五个阶段，摄食、消化、吸收、同化、排遗，是拿下营养类结构题开头几分的快捷方法。

须避免的常见错误

考试风格例题

题目。一张图显示人类消化道，器官标为P（胃）、Q（小肠）与R（大肠），另有腺体S（胰腺）。

(a) 写出P的一项功能。(b) 解释为何Q被称为吸收的主要部位。

(c) S是消化道的一部分吗？请说明理由。

参考答案。(a) P（胃）把食物搅拌成半流质，并用胃蛋白酶与盐酸开始消化蛋白质。

(b) Q（小肠）是化学性消化完成、已消化食物被吸收进入血液与淋巴的部位；它很长，内壁折叠成绒毛，提供很大的表面积用于吸收。(c) 不是，S（胰腺）是腺体，并非消化道的一部分，因为食物不经过它；它把胰液释放到小肠。

练习题

试一试。把下列器官按食物通过的顺序排列，然后说出哪一个吸收最多的水：小肠、口、大肠、胃、食道。

考试提示

关键术语

• 消化，沿消化道把食物分解为可吸收的分子。
• 蠕动，推动食物前进的肌肉波状收缩。
• 绒毛，使小肠获得大表面积的指状褶皱。
• 酶，消化液中分解食物的催化剂。
• 同化，身体细胞对吸收养分的利用。

来源:SRC-DSKP-EN

常见问题

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