均衡饮食

在课纲与考试中

均衡饮食类考题考查考生能否超越单纯列出七大营养素类别，进而针对比例与不同生命阶段的需求进行推理，因为该内容标准明确把饮食与年龄、活动量、怀孕及健康状况联系起来。典型的考题情境会描述某个特定人物，例如运动员、孕妇、老年人或正在发育的儿童，要求考生说明该人物需要更多或更少哪些营养素及其原因，例如孕期需要更多蛋白质与钙以促进胎儿组织与骨骼发育，或运动员因能量需求较高而需要更多碳水化合物。考生还须能说出缺乏特定营养素所导致的后果，例如蛋白质缺乏引起的夸希奥科病，或维生素C缺乏引起的坏血病，并说明纤维与水的作用，即使两者并不被消化。一个常见错误是只列出食物例子，却未能把它们与某营养素的具体功能或情境所述的需求联系起来。

例子

正在发育的青少年需要均衡饮食，既要有足够的蛋白质促进组织生长，也要有碳水化合物提供日常能量。

相关术语

碳水化合物蛋白质脂质

来源:SRC-DSKP-EN