中四 · 常见错误
营养与人体消化系统，常见错误
SPM 学生在营养与人体消化系统上常犯的错误、每个为何失分，以及正确写法。
预约试课
一小时付费试课 · 当天回复
错误、为何失分与纠正
| 常见错误 | 为何失分 | 能得分的写法 |
|---|---|---|
| 认为十二指肠与回肠在消化中的主要功能相同。 | 复习笔记中常把小肠的这两个部分当作可以互换。 | 十二指肠是胆汁与胰液加入、大部分化学消化完成的部位；而覆有数百万绒毛的回肠，才是大部分消化产物被吸收的部位。 |
| 把淀粉酶说成是消化蛋白质的酶。 | 学生会把发音相近的酶名混淆，或忘记哪个词尾对应哪种底物。 | 淀粉酶把淀粉消化为麦芽糖；蛋白质则由蛋白酶消化，例如胃中的胃蛋白酶与十二指肠中的胰蛋白酶。 |
| 以为膳食纤维会像淀粉一样被消化与吸收。 | 两者都属于碳水化合物，学生因而以为两者都由相同的酶分解。 | 人体消化酶无法分解纤维素，纤维的主要成分，因此纤维几乎原封不动地通过小肠，并增加大肠内容物的体积。 |
| 说胃蛋白酶在碱性环境中作用效果最佳。 | 学生把‘所有酶都偏好中性或碱性环境’当作通则。 | 胃蛋白酶是胃中的酶，在胃液中盐酸造成的强酸性环境（pH约为2）中作用效果最佳。 |
| 写胆汁是由胆囊产生的。 | 由于胆汁是在进食时从胆囊释放的，它的产生部位常被误认为就是它的储存部位。 | 胆汁由肝脏持续产生，只是先储存并浓缩在胆囊中，之后才经胆管释放到十二指肠。 |
| 以为所有维生素都能在体内长期储存。 | 学生把‘维生素’当作单一类别，认为储存方式都一样。 | 维生素A、D等脂溶性维生素可储存在肝脏与脂肪组织中，但维生素B、C等水溶性维生素不能大量储存，须经常从饮食中补充。 |
| 以为每个人不论生活方式如何，每日所需能量都相同。 | 均衡饮食题有时被答成一个固定数字，而非比较。 | 能量需求取决于年龄、性别、体型与活动量等因素，因此即使摄取相同的均衡饮食，活跃的青少年与不活跃的年长者所需的每日能量摄入也不相同。 |
| 把胃说成只进行机械性搅拌，而没有化学性消化发生。 | 胃的肌肉搅拌在视觉上比它的化学作用更容易被记住。 | 胃既以机械方式搅拌食物使其与胃液混合，也借胃蛋白酶对蛋白质进行化学消化，两者在同一器官中同时进行。 |
| 说钙、铁等矿物离子能为身体提供能量。 | 矿物质在复习清单中常与其他饮食成分并列，容易掩盖其各自不同的作用。 | 矿物离子不提供能量；它们的作用是充当结构成分，例如骨骼中的钙，或作为分子的一部分，例如血红蛋白中的铁。 |
| 把阑尾当作在人体消化中扮演重要角色的器官。 | 阑尾在图中常画在盲肠附近，看起来像是主要消化通路的一部分。 | 在人体中，阑尾只是一个具有轻微免疫作用的小型退化结构，并不进行明显的消化，这与草食性动物中用来消化植物纤维、大得多的盲肠不同。 |
如何避免这些错误
- 制作主要酶的酶、部位、底物与产物的表格。
- 标注绒毛并把每个特征与高效吸收联系起来。
- 掌握均衡饮食的成分及各一种缺乏症。
- 记住每项食物测试所用的试剂、颜色变化与检测出的营养素，并练习把所述结果与正确的营养素配对。
- 针对肥胖、糖尿病、胃溃疡与便秘等每种健康问题，各记住一种具体的饮食习惯，而非笼统的不健康饮食警告。
- 把排便与排泄并列比较，记下废物的来源及负责排出的器官。
- 追踪一口食物从口腔到肛门的路径，说出每个阶段的器官、酶（若有）与形成的产物。
- 为每种主要维生素与矿物质各记住一种缺乏症，以及能纠正它的食物来源。
常见问题
消化、吸收与同化有何区别？
消化是用酶把大食物分子分解为小而可溶的分子。吸收是把这些小分子带入血液，主要经小肠绒毛。同化是身体细胞利用被吸收的营养来构建组织与释放能量。
胆汁不是酶，那它有什么作用？
胆汁由肝脏产生、储存在胆囊中。它乳化脂肪，把大脂肪滴变成许多小滴，大大增加脂肪酶作用的表面积。它也中和来自胃的酸性食物。
绒毛为何善于吸收食物？
每根绒毛壁厚一个细胞，扩散距离短；表面积大（借助微绒毛）；毛细血管密布以带走吸收的糖与氨基酸；并有乳糜管吸收脂肪酸与甘油。数百万根绒毛共同使吸收非常高效。
营养与人体消化系统的更多资源
来源:SRC-DSKP-EN
相关内容
预约试课
一小时付费试课 · 当天回复